Sauvignon Blanc #Månedensdrue


 

Sauvignon Blanc, kjent for sine aromatiske og umiskjennelige dufter av solbærblader, nesler og grønne urter. Fantastisk fruktdreven på lukt og smak, å bør vanligvis nytes så fersk som mulig. Sauvignon Blanc blir nå dyrket i hele verden, men det er to land som virkelig har gjort denne druen stor på hver sin måte, å det er Frankrike og New Zealand.

 

Frankrike

Det er et område i Frankrike som er selve definisjonen på Sauvignon Blanc å det er Loire dalen. Loire dalen ligger Nordvest i Frankrike å strekker seg helt fra Atlanterhavet å et godt stykke innelands. Området består av mange forskjellige underområder, men det er de to innerste kommunene Sancerre og Pouilly Fume` som er kjent for å produsere elegante og mineralske viner av Sauvignon Blanc druen. De fleste viner av Sauvignon Blanc i verden skal nytes så ferske som mulig, men det finnes noen få unntak, å det er et knippe produsenter fra Sancerre og Pouilly Fume som lager noen fantastiske lagringsvennlige varianter.

 



 

 

New Zealand

Kjent som det sørligste vinområdet i verden, men i motsetning til Frankrike så er det først i nyere tid at vinproduksjon har fått en oppblomstring her. Det er kun takket være en drue, altså Sauvingon Blanc. En drue som hele den New Zealandske vin industrien har blitt bygd på. I motsetning til de Franske mer elegante og mineralske karakteristikkene, har Sauvignon Blanc fra New Zealand mer eksplosive fruktaromaer ofte dominert av solbærblader.

 


 


 


 

Andre Dezat Sancerre 2016

Dufter av blomster, sitrus og grønne urter med hint av moden frukt. Frisk og fruktig med hint av mineraler i avslutningen.

 

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Dezat-Sancerre-2016/p/5020601
 

Jean Pabiot Domaine Des Fines Cailottes Pouilly Fume`

Elegant duft av sitrus, stikkelbær, urter og nesler. Mineraldreven og frisk på smak med preg av skifer. Konsentrert og lang ettersmak.

 

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Jean-Pabiot-Domaine-des-Fines-Caillottes-Pouilly-Fum%C3%A9-2015/p/1502101

 


 

Matua Lands and Legends Sauvignon Blanc 2016

Frisk, aromatisk og fruktdreven på lukt med preg av grønne epler, sitrus, stikkelsbær og urter. Forfriskende og fruktig på smak.

 

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/New-Zealand/Matua-Lands-and-Legends-Marlborough-Sauvignon-Blanc-2016/p/1498501

 

 

 

 

 

Duften av vin #Vinskole

 


Dufter i vin kan strekke seg fra det fruktige og friske slik som bær eller sitrusfrukter til blomster og vanilje. Men det kan også vise til hint av nøtter, sopp og skogbunn for å nevne noen. Med andre ord så kan man finne hundrevis av aromaer i vin, noe som kan skape forvirring for mange. Men hvorfor er det slik? Vin er jo i utgangspunktet knuste druer, så hvorfor lukter det ikke nettopp det? Svaret finner man ved å ta for seg fem faktorer som skaper forskjellige dufter

 

1. Druen

Det finnes tusenvis av forskjellige druesorter i verden, å alle disse har forskjellige personligheter i form av hva de lukter og smaker. Noen kan dufte roseblader og fioler mens andre dufter mer solbær og plommer.

2. Gjær

For å lage vin så trenger man gjær. Gjær spiser sukker å produserer alkohol. Men gjær produserer også dufter av blant annet frukt.

3. Malo

Malo er forkortelse for noe som heter Malolaktisk gjæring. Som kort fortalt er en ønsket bakterie som omdanner en syre type i vin til melkesyre, noe som fjerner den stikkende ubehagelige syren. Malo skaper også noen ganger ganger i større eller mindre grad aromaer av smør, toast osv

4. Lagring på nye trefat

Lagring på fat gir dufter av krydder til en vin. Dette kan være vanilje, nellik eller cedertre. Men også toast eller bål dersom fatet har blitt ristet over en flamme før det har blitt tatt i bruk. Hvor i verden fatet kommer fra bestemmer også litt hva slags aromaer som gir seg til kjenne i en vin. Det være seg Vanilje fra Amerianske fat eller Nellik og Cedertre fra Franske fat.

5. Alder

Etterhvert som en vin blir eldre, desto mer påvirket av oksidasjon blir den. Dette skaper etterhvert aromaer av nøtter, sopp, lær og skogbunn.

 

Når man så stikker nesen ned i glasset så kan man dele duftene man får inn i 3 grupper.


Primær

Dette er frukt og blomster duftene som kommer fra druen eller gjær. Kjenner man kun disse så er det en ung og frisk vin.

 

Sekundær

Her kommer hvordan vinmakeren har behandlet vinen inn i bildet. Det kan være fatlagring eller andre teknikker som skaper disse duftene. Vanilje eller nellik er gode eksempler.

 

Tertiær

Så var det alderen. Eldre viner vil utvikle disse duftene hvis vinen har god nok kvalitet til å tåle tidens tann. Nøtter, Lær og sopp er gode eksempler her.

 

Snurr på glasset!

Ved å snurre på glasset gjør du det lettere for duftene å komme ut av glasset. Dette krever litt trening, så vær forsiktig til du har fått teknikken inn, slik at du slipper å søle vin over alt av møbler og klær.



Så er det på tide å stikke nesen ned i glasset. Et godt tips her er at hvis du kjenner lukten når nesen er langt fra glasset, så er det en aromatisk vin. Må du langt ned i glasset med nesen, så er det en nøytral vin. Dette har ikke noe med om kvaliteten på vinen er lav eller høy, men kan fortelle deg hva slags drue type det er. Riesling og Sauvignon Blanc er veldig aromatiske druer, Chardonnay derimot er ganske nøytral.

 

Aromahjulet

 



Å skille de forskjellige duftene fra hverandre kan være litt vanskelig til å begynne med. Et godt hjelpemiddel kan være å bruke et aroma hjul. Søker man på nettet så kan man finne mange gode aroma hjul med høy oppløsning. Når man skal bruke et aroma hjul så begynner man inners i hjulet med den første sirkelen å jobber deg utover. Kjenner man for eksempel Fruktig, så jobber du deg videre ut i sirkelen. Hva slags fruktig? er det bær eller sitrus. Hvis det er bær, hva slags bær? Bringebær eller solbær?

 

Ikke vær redd for å prøve nye viner, mange har en tendens til å kjøpe det samme hver gang. Våg å prøve, det er eneste måten å lære på. Husk også å ha det gøy!

 

Cabernet Sauvignon #Månedensdrue


www.decanter.com

 

Cabernet Sauvignon er et kjent druenavn for mange, å den dyrkes over hele verden. Den er per i dag verdens mest plantede drue. Cabernet Sauvignon kan gi seg til kjenne i elegante og komplekse viner fra Bordeaux i Frankrike, til eksplosive og bombastiske eksemplarer fra California i USA. Spennet går fra de enkle og fruktige drikkeklare vinene til de astronomisk høyt prisede sjeldne eksemplarene som fungerer mest som rene investeringer enn drikkeviner. Den kan lagres i mange år på både nye og gamle fat, eller nytes ung og frisk tappet rett fra ståltank. Cabernet Sauvignon har en umiskjennelig duft av solbær.

 



Napa Valley California USA

 



Bordeaux i Frankrike

 

Smaken av Cabernet Sauvignon

Man skiller gjerne mellom viner produsert i varmere klima og viner fra kjøligere klima. De fra varmere klima kommer ofte fra California i USA og Australia, men også noe fra Toscana i Italia. Kjøligere klima er hovedsakelig Bordeaux i Frankrike. Varmt klima gir høyere alkohol og fylde samtidig som det dufter mer modne mørke bær og plommer. Fatlagrede eksemplarer fra varmere klima gir ofte preg av vanilje. Cabernet Sauvignon fra kjøligere klima, altså Bordeaux har litt lavere alkohol og fylde, samtidig som aromaene blir mindre overmodne å kan dra seg med både mørke og røde bær. Fatlagrede viner fra Bordeaux gir gjerne hint av nellik og cedertre, noe som gjør vinene mindre eksplosive i duft, å drar seg mer mot eleganse.

 

McManis Cabernet Sauvignon 2015

 Eksplosiv og fruktig duft av mørke bær og plommer med hint av vanilje. God konsentrasjon med en lang fyldig ettersma.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/USA/McManis-Cabernet-Sauvignon-2015/p/871201
 

 

Wynns Coonawarra Cabernet Sauvignon 2013
Aromatisk duft av solbærblader og mørke overmodne plommer med hint av tobakk og urter. Fyldig og intens smak med hint av krydder i avslutningen.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Australia/Wynns-Coonawarra-Cabernet-Sauvignon-2013/p/5229201

 


Ch. d`Agassac 2012
Dyp mørkerød på farge. Dufter av mørke plommer og solbær, med hint av urter og nellik. Fyldig og strukturert med en lang ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Ch-D%27Agassac/Ch-d´Agassac-2012/p/5443701

 

 

 

 

 

 

Fantastisk budsjett Champagne! Launois Grand Cru 2010 Blanc de Blancs #Ukensvin


 



 

 

Hvis man navigerer seg litt vekk fra de kjente og kjære merkene i hyllene på Vinmonopolet å våger å prøve noe nytt, så kan man gjøre noen riktig så gode kjøp. Noe som i aller høyeste grad er tilfellet med Launois 2010 Grand Cru. For det første så er prisen i det lavere sjiktet til å være en Champagne, men i tillegg til dette så er kvaliteten og utviklingen såpass høy at den er verdig en plass sammen med Champagner til en langt høyere pris. 100% Chardonnay druer.

 

Kilde: www.tripadvisor.com


 

Champagnehuset Lanouis strekker seg helt tilbake til 1872, er nå åttende generasjon bestående av Severine og Caroline Lanouis. De holder til i området Cotes De Blanc hvor de beste Chardonnay druene vokser. De eier ca 21 hektar med vinmark hvor størsparten er rundt byen Mesnil Sur Oger. Flere av disse er også Grand Cru vinmarker som regnes som de beste vinmarkene i området.

 



 

Vinmarkene i området Cotes de Blanc er regnet som de beste vinmarkene i Champagne, hvor det dyrkes kun Chardonnay. Chardonnay druen trives best her med helt perfekt soleksponering og et krittholdig jordsmonn som strekker seg flere hundre meter ned i bakken. Et perfekt jordsmonn som holder på vann i tørre perioder, samtidig som det drenerer godt i fuktige perioder.

 

Kilde: www.guildsomm.com


Lanouis Grand Cru 2010 Blanc De Blancs er en Champagne som er ferdig lagret nå. Den er syv år gammel å kommer fra en enkelt årgang.

2010 i Champagne var en vanskelig årgang med mange kontraster. Sesongen begynte med en veldig kald vinter, etterfulgt av en relativt kjølig vår med en overhengende fare for nattfrost som ville ødelagt knoppene på vinplantene. Utover sommeren derimot ble det veldig varmt, med lite regn, noe som resulterte i tørkeperioder i vinmarkene. Men plutselig i August åpnet himmelen seg å slapp ned store mengder regn på bare noen få dager. Druen som kom best ut etter innhøstingen var Chardonnay.

 




Launois Grand Cru 2010 Blanc de Blancs

Flotte elegante og kremete bobler. Dufter av modne gule plummer, grønne epler, sitrus og brioche. En fantastisk og intenst smakskonsentrasjon med en lang fyldig of mineralsk avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Launois-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-2010/p/4196801

 

 

 

 

 

 

Perfekte viner til havets delikatesser #Vintilsjømat

http://winetrader.ca/best-wine-pairings-with-lobster-and-5-decadent-recipes/


Se for deg en festbuffet, bugnende med sjømat fra hele havets spekter, fra Reker til Hummer, Kamskjell og blåskjell i flott harmoni. Diverse fiskeretter fra Fast og kjøttfull Piggvar med smørsaus til nygrillet pesto marinert Laks. Havets delikatesser er mangfoldige, å det er også tilbehøret. Fra fedmefulle sauser til friske og syrlige dressinger, det er rett og slett uante muligheter. Men så kommer ofte spørsmålet; hvilken vin skal vi velge? Du har sikkert navigert deg opp og ned langs reoler og hyller på ditt lokale vinmonopol på jakt etter den perfekte vinen til kveldens skalldyraften, kanskje også i vill panikk rett før stengetid. Her er noen praktiske kjøreregler som vil gjøre valget litt lettere.

 

1. Det er viktig med Syre og friskhet i vinen

2. Ønsker du rødvin er det viktig at den er lett og frisk

3. Fyldige og alkoholrike hvitviner går ofte godt til fyldig, smaksrik mat og tilbehør

4. Er du i tvil, velg bobler! (Helst tørre)

5. Husk å alltid tenke på tilbehøret

6. Unngå for mye sødme i vinen

 

Vin til Reker

 

Reker i seg selv er relativt nøytrale i smak, det er ofte tilbehøret her som loff, smør og majones som dominerer. Musserende viner er gjerne et godt valg her, da gjerne en som er laget på Champagne metoden. Velg gjerne en Cremant fra Frankrike eller en Franciacorta fra Italia da boblene vil hjelpe til å rense opp etter fettet fra smør og majones, samtidig som vinene har litt brødbakst aromaer som spiller godt med loffen. Det mineralske preget gjør seg også godt sammen med rekene. Et annet godt tips her er friske, aromatiske og mineralske Riesling viner fra Alsace i Frankrike.


Vin til Kreps

 

Vi har nå klatret et hakk opp på smaksskalaen. Kreps har en mer intens smak å fordrer gjerne viner med litt mer fylde og smakskonsentrasjon. En Vintage Blanc de Blanc Champagne kan gjøre seg godt her, da denne har mer smakskonsentrasjon. Et annet godt valg kan være en Chablis, gjerne en Premier Cru da det ofte er mer smaksintensitet her sammen med en flott kalkmineralitet som vil gjøre seg godt sammen med sjøsmaken.


Vin til Hummer

 

Hummer er veldig smaksintens og fyldig sjømat. Enten den er grillet eller kokt, har den også ofte en del dominerende tilbehør. Til hummer ville jeg valgt fatlagrede hvitviner med god fylde, gjerne i form av Chardonnay fra California eller Burgund. Det finnes også mange spennende fatlagrede Chardonnay viner fra Italia, Australia og New Zealand.


Vin til blåskjell


Blåskjell er ofte dampet, gjerne med litt sjalottløk og fløte. Enkel frisk sjøsmak, som passer godt til tørre Albarino viner fra Rias Baixas helt Nordvest i Spania, eller friske og litt grønn urtede Sancerre viner fra Loire og Sauvignon Blanc viner fra New Zealand.


Fiskeskuppe


Fiskesupper er ofte friske og kremete med innslag av både blåskjell, fisk og reker. Enkle og friske hvitviner med litt fylde gjør seg godt her. Italiensk Pinot Gris eller frisk og fyldig Pinot Blanc fra Tyskland vil gjøre seg godt her. Tysk Riesling med sin friske kalkmineralitet, aromatisk og utrolig frisk vil også gjøre seg godt til fiskeskuppe.


Vin til Piggvar

Kilde: https://laissezfare.files.wordpress.com/2011/06/img_2800.jpg


Piggvar er veldig fast kjøtt, som kan gjøre seg flott med rødvin av Pinot Noir eller Barbera. Men ofte så er tilbehøret ganske dominerende i form av smørsaus. Hvis Piggvaren også er grillet eller stekt så vil en fatlagret Chardonnay være perfekt da den har smak av nøtter, vanilje og smør fra fatet som vil spille godt med stekearomaene og smøret i sausen.


Vin til kamskjell

Kilde: http://kitchenconfidante.com/wp-content/uploads/2011/05/Scallops-with-Cilantro-Pea-Puree-016-514x720.jpg


Kamskjell kan som så mye annet tilbredes på utallige måter, ofte er de pannestekt noen minutter på hver side, som gir en sprø og litt karamelisert skorpe. Gjerne servert med en Hollandaise og erter. Til det så vil en fatlagret Chardonnay med hint av nøtter og smør eller lagret musserende med aromaer av toast og vanilje gjøre seg bra. Er kamskjellene mer naturell så kan en enkel frisk musserende eller frisk og mineralsk Albarino passe godt.


Vin til Laks


Kilde: http://www.georgeforeman.co.uk/images/at_lemon-and-parsley-stuffed-grilled-trout_title_5b1_5d.jpg​

 

Hva med å prøve en frisk Rose`vin til laks? Har du litt urte elementer og grønnsaker som tilbehør uten for mye fedme og smør, så kan Rose`vin være midt i blinken. Helst tørr eller lite sødme, da for mye sødme kan bli for dominerende.


Vin til Torsk

Baccalà is salt cod sold by the slab. If you like grilled fish this grilled salt cod recipe is perfect for you.

Kilde: https://recipeswitholiveoil.files.wordpress.com/2014/01/1-grilled-fish-recipes-baccala-recipes-recipes-with-olive-oil-gusto-per-amore.jpg​

 

Vin til Torsk kan være både hvit og rød. Tørre enkle hvitviner av Chablis eller Sauvignon Blanc eller fruktige, lette og friske rødviner av Pinot Noir eller Barbera vil passe godt.

 




Laroche Chablis 2015/2016

Duft av friske grønne epler og sitrus. Frisk og velbalansert med en mineralsk avslutning.

Passer til : Reker, Kamskjell, Kreps, fiskesuppe og Blåskjell

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Laroche-Chablis-2015/p/668001


Andre Dezat Sancerre 2015/2016

Fruktig  og aromatisk med duft av epler, sitrus, solbærblader og grønne urter. Frisk og velbalansert på smak med hint av mineraler.

Passer til : Blåskjell, laks, fiskesuppe og kamskjell

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Dezat-Sancerre-2015/p/5020601



Fernand Engel Cremant de Alsace

Duft av grønne epler, sitrus og kjeks med hint av brødbakst. Flott smakskonsentrasjon med en frisk og mineralsk ettersmak.

Passer til : Reker, Kamskjell, fiskesuppe og blåskjell

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Fernand-Engel-Cremant-d%27Alsace-Chardonnay-Brut/p/3882501



Lanouis Grand Cru Blanc de Blanc 2010 Champagne

Flotte og elegante bobler. Duft av Epler, Sitrus, toast og vanilje med hint av brioche. Smakskonsentrert, intens og velbalansert med en lang fyldig og mineralsk avslutning.

Passer til : Kreps, Hummer, Piggvar og Torsk

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Launois-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-2010/p/4196801



Planeta Chardonnay 2015

Fruktig med duft av modne gule epler, lime, og tropiske frukter. Hint av smør og nøtter. En intens, fyldig og konsentrert vin med lang ettersmak.

Passer til: Hummer, Kreps, Piggvar og Torsk

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Planeta-Chardonnay-2015/p/4766701


Alessandro Veglio Barbera d`Alba 2016

Dufter av friske mørke kirsebær og moreller, med hint av bjørnebær og fioler. Velbalansert med en fersk og frisk smak av mørke og røde bær.

Passer til: Torsk og Piggvar

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Alessandro-Veglio-Barbera-d%27Alba-2013/p/7631101





Noble Vines 667 Pinot Noir

Bløt og fruktig på smak med duft av røde og mørke bær, med hint av grønne urter.

Passer til: Torsk og Piggvar

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/USA/Noble-Vines-667-Pinot-Noir-2014/p/9907601


 

Den Perfekte Grillvin! #Ukensvin



Jeg drister meg til å kalle denne vinen den perfekte grillvin. Det er mange årsaker til dette, blant annet en flott moden tanninstruktur, den er fyldig og velbalansert med en lang avslutning. Vinen er laget på 100% Malbec fra Argentina som er et land kjent for flott grillmat og viner som passer perfekt til dette. Malbec druen stammer opprinnelig fra Bordeaux men Argentina har tatt den til sitt hjerte å gjort den til en nasjonal drue.

 


Kilde http://www.leadersmag.com/issues/2014.3_Jul/Wine%20Leaders/LEADERS-Daniel-Pi-Trapiche-web-resources/image/Andes%20and%20Vineyards.png

 

Cavas de Weinert holder til ved foten av Andes fjellene i Mendoza området i Argentina. Med inspirasjon fra Bordeaux kom Bernardo hit på 70-tallet for å lage vin i en tid da Argentina var mest kjent for sin bulk vin produksjon. Bernardo hadde stor tro på både Malbec druen og seg selv, fast bestemt på å lage orginale viner. Takket være vinskribenten Robert Parker som ga vinene strålende omtaler fikk vinene et oppsving ganske tidlig. 

Vinene er i dag kjent som kultviner i hele verden, takket være både Robert Parker, men også ved hjelp av en dyktig Sveitisk vinmaker ved navn Hubert Weber som startet å jobbe for Weinert i 1996.

Weigert Malbec 2006



Fruktig duft av mørke bær, plommer og moreller, med hint av krydder, lær og tobakk. En frisk, fyldig, smaksintens og velbalansert vin. Kompleks, lagringsdyktig med en lang ettersmak.

Passer til

Grillet oksekjøtt, Hamburger, Lam og viltkjøtt

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Argentina/Weinert-Malbec-2006/p/9494301

 

 

 

Wente Morning Fog Chardonnay 2015 #Ukensvin



Wente Family vineyards har røtter som strekker helt tilbake til 1800 tallet. C.H Wente var en immigrant fra Tyskland som bosatte seg i USA i 1883 på jakt etter et bedre liv. Han begynte å studere vinproduksjon under Charles Krug i Napa Valley. Etter læretiden tok han seg med familie til  Livermore Valley ved kysten av California for starte sin egen vinproduksjon. 

 


 

I sin storhetstid eide han så mye som over 200 hektar med vinmarker. Dette tok dessverre brått slutt da forbudstiden skylte over Usa. Wente var en mann som visste å verdsette hardt arbeid, noe han videreførte til sine barn. Etter forbudstiden tok 2 av hans sønner over stafettpinnen å videreførte farens drøm om å produsere vin. 

Nå 5 generasjoner senere er firmaet fortsatt familie eid. De har bygd seg opp et solid rykte i bransjen, å har høstet flere priser for sine viner.

 


Kilde https://www.wentevineyards.com/our-winery/history

 

Wente Morning Fog Chardonnay 2015
Fyldig, frukdreven og samtidig forfriskende med en flott smaksintensitet. Dufter av gule epler, sitrus og gule plommer med hint av vanilje. Intens og elegang smak av vanilje, toast og nøtter med en lang ettersmak.

Passer Til

Torsk, Piggvar, Hummer, skalldyr, kylling og Svin.

 

https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Wente-Morning-Fog-Chardonnay-2015/p/796301

Budsjettbobler til 17 Mai!



Det er noe helt eget med å feire Nasjonaldagen med litt bobler i glasset. Uttrykket Champagnelunsj har blitt mer og mer vanlig her til lands, å da spesielt på 17 Mai. Nå skal det jo sies at Champagne er noe helt for seg selv. Den har en historie og kulturarv som strekker seg helt tilbake til 1700 tallet. Laget for fest og glede! Elsket av noen av historiens største personligheter som både Napoleon og Sir Winston Churchill.

Champagne produsentene spiller på historie og glamour når de markedsfører sine brands, noe de har lykkes svært godt med. Champagne har for lengst blitt etablert i markedet som et luksus produkt på lik linje med de dyreste klesmerker, klokker, biler osv. 

Det er oss forbrukere som definitivt blir straffet her ved å måtte lide oss gjennom jevne prisoppganger drevet av et marked bygd på høy etterspørsel og lav tilgang i vår jakt på kvalitet.

Men det finnes heldigvis gode alternativer i dag. Det produseres mye musserende av god kvalitet til en fornuftig pris bare man beveger seg litt utenfor grensene til Champagne. Våger man å prøve noe nytt, så kan man få seg noen hyggelige overraskelser. Alle disse vinene er gode erstatninger til Champagne, laget på samme metode, men til en mer fornuftig pris.

 

Immagini 044
Ferrari Trento Brut
Frisk duft av grønne epler og sitrus. Smak av kjeks med hint av gjærbakst og en god smakskonsentrasjon med en mineralsk avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Ferrari-Trento-Brut/p/4561601

 


Fratelli Berlucchi Casa delle Colonne Franciacorta Brut
En velutviklet vin med mye smakskonsentrasjon. Dufter av Gule epler og sitrus, med hint av gjærbakst, gule plommer og tørkede aprikoser. Smaksintens med en lang avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/F-lli-Berlucchi/Fratelli-Berlucchi-Casa-delle-Colonne-Franciacorta-Brut-Riserva/p/3817701

 


Pongracz Cape Classique
Gule epler og lime på duft, med svakt hint av røde bær og kjeks. Frisk og fruktig på smak med hint av utvikling.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Sør-Afrika/Pongrácz/p/4651901

 



Gustave Lorentz Cremant d`Alsace

Dufter av grønne epler og sitrus, med hint av kjeks. Frisk og slank med en flott mineralsk avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Gustave-Lorentz/Gustave-Lorentz-Crémant-d%27Alsace-Brut/p/5540901

 



​Markus Monitor Haus Klosterberg Riesling Sekt Brut

Aromatisk på duft preget av grønne epler, blomster, sitrus og honning. En flott smakskonsentrasjon preget av vanilje og gjærbakst. Syrefrisk, velbalansert og intens, med en lang avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Tyskland/Markus-Molitor-Haus-Klosterberg-Riesling-Sekt-Brut/p/1809901

 


Elegant og frisk, med duft av bringebær og sitrus. Velbalansert på smak preget av friske markjordbær og hint av kirsebær.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Dopff-%26-Irion/Dopff-%26-Irion-Crémant-d%27Alsace-Brut-Rosé/p/4158301

Latterlig mye vin for pengene! Grand Chateau Blanc 2015 #Ukensvin


 

Som nevnt, i tittelen, latterlig mye vin for pengene. Priset til 159,90 på Vinmonopolet så er denne vinen nettopp det! Denne vinen har smakskonsentrasjon og klassisk hvitt Bordeaux preg med lag på lag av kompleksitet til budsjettpris. 

Helt tilfeldig tidligere i dag så var jeg innom mitt lokale Vinmonopol. Mange av dem som jobber her viser et enormt engasjement for yrket, samtidig som de innehar en god porsjon kunnskap. Dette er noe som går igjen på samtilige Vinmonpol jeg har besøkt i Norges land, uavhenging av utvalg. Jeg ble anbefalt en hvit Bordeaux vin av en godt bekjent som jobbet her som virkelig overrasket meg, grunnet den lave prisen.



Grand Chateau Blanc har høstet mange lovord her hjemme i Norge de siste årene. Nevnt blant annet i Dagens Næringsliv og Aperitif. 

Denne vinen har dukket opp på markedet takket være et tett samarbeid med Chateau Beychevell fra St.Julien i Bordeaux og Maison Barriere. Vikingskipet på etikettten er en hyllest til admiralen og den første Duke av Epernon som sørget for at logoen til huset ble nettopp et skip.



Grand Chateau Blanc 2015 

En saftig og frisk duft preget av grønne epler og sitrus. Vinen har en god smakskonsentrasjon preget av aromaer og smak fra fat som vanilje og nellik. Flott intens og samtidig elegang smak av grønne epler, sitrus, grønne urter og vanilje. Mineralsk avslutning med god lengde.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Grand-Bateau-Blanc-2015/p/7339901

 

Grillet Halloumi og surdeigsbrød med Tzatziki og ruccola #Ukensmat

Grillet Halloumi og surdeigsbrød med Tzatziki og ruccola

Nå som solen har begynt å titte frem, å vårfølelsen sakte men sikkert vokser, så begynner det jo å bli på tide å grave frem grillen. Ukens mat er Gresk inspirert med både Gresk ost og dressing som hovedingredienser. Både ost og brød har fått en god runde på grillen. Nøkkelordet her er lett å lage, å lett å nyte.

Dette trenger du:

Halloumi ost

Surdeigsbrød

Ruccola salat

Tzatziki 

Olivenolje

Kremet Balsamico

Slik gjør du:

Skjær passe tykke skiver med Halloumi ost, sammen med passe tykke skiver surdeigsbrød. Pass på å pensle dem godt med olje på begge sider før du hiver dem på grillen. Grill 6-7 min på hver side. Legg godt med Ruccola salat og Tzatziki i bunn før du legger på den nygrillede Halloumi osten. Topp med kremet Balsamico. Bør nytes med en Gresk hvitvin.

Til selve maten her så trenger vi en hvitvin som er frisk og ikke for dominerende i smak. Det hjelper også hvis vinen har litt hint av grønne elementer i smaken.

 

Mediterra Assyrtiko 2014

Frisk og mineraldrevet med smak av epler, modne gule plommer, tropisk frukt og grønne urter.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Hellas/Mediterra-Assyrtiko-2014/p/1777401
 

 

 

 

 

 

 

 


 

Engelsk perfeksjonisme? Musserende vin fra Nyetimber, en verdig konkurrent til Champagne #Ukensvin


Engelske vinmarker i Sussex helt Syd i England

Engelskmennene har begynt å ta opp konkurransen med Champagne de siste årene, å kvaliteten på boblene de produserer er vel så bra som boblene til Franskmennene.

De to siste årene så har Engelsk musserende endelig klart å finne veien til det Norske markedet, takket være flere engasjerte importører her hjemme i Norge. Det siste tilskuddet til bestillingsutvalget på vinmonopolet kom på starten av året i form av en Engelsk musserende ved navn Nyetimber. 

 


Kilde: http://www.greatbritishwine.com
 

Nyetimber er ikke bare hvilken som helst musserende fra England, den er den aller første. Etablert i 1988 i West Sussex, helt Syd i England. 

Fokusert på å kun bruke de klassiske Franske druene som definerer Champagne, altså Chardonnay, Pinot Noir og Meunier å samtidig lage den på den tradisjonelle Champagne metoden påtok produsentene seg en massiv utfordring. For det første så er klimaet helt Syd i England enda kjøligere enn i Champagne, med små marginer for å modne disse druene. For det andre så er det å ta opp kampen mot en vel etablert Milliard industri som Champagne en nær sagt umulighet. Nyetimber har skiftet eiere flere ganger opp gjennom årene men i 2006 ble Nyetimber kjøpt opp av Eric Heerema, som eier det fortsatt.

 


 

Takket være hardt arbeid og engasjement ble denne umuligheten bevist mulig 23 April i fjor. Ved en blindsmaking i Paris vant nettopp Nyetimber over samtlige Champagne merker, hvorav de fleste i smakspanelet var sikre på at dette var Champagne.

Champagne har definitivt fått konkurranse fra mange hold de siste årene, å nå har også Engelskmennene etablert seg som en sterk aktør i markedet. Det er også nettopp Sussex i England som har de beste forutsetningen. Selv om klimaet er veldig kjølig, med marginal modning av druene så skal man ikke lenger enn 300 år tilbake tid for å finne dette klimaet i Champagne. En annen fordel er at Nord England er den eneste i hele verden som har akkurat samme Kalk og krittholdige jordsmonn som Champagne. England har også lang tradisjon i produksjon av cider, å var først ute med å finne opp tykkere glassflasker som kunne holde på kullsyren. Det har blitt fremmet flere påstander i senere tid at det er nettopp England som har mye av æren for at det i det hele tatt finnes bobler i Champagne.

 


 

Nyetimber Classic Cuvee

Frisk duft av friske grønne epler og sitrus, med velutviklede dufter av honning og brioche brød. Elegant og konsentrert på smak med hint av grapefrukt, aprikoser, kjeks, nybakt brød og mandler. En flott intens og lang ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Storbritannia/Nyetimber-Classic-Cuvee/p/7345101
 

 

Vårfølelse, skolesamling og Middag på Le Benjamin



Denne uken har blitt tilbragt i Oslo, der tiden hovedsakelig har gått til å sitte på skolebenken på dagtid å høre på noen av verdens fremste fagfolk innenfor Vinens verden. Vi har selvfølgelig også analysert og jobbet oss gjennom store mengder vin. Ettermiddagen etter skolen har blitt tilbragt til å jobbe, så det har vært noen hektiske dager.

Det er alltid en glede å komme til Oslo på denne tiden av året, når våren begynner å titte frem i form av solgløtt, varme og lyden av fugler. de siste 3 årene har jeg vært jevnlig i Oslo, enten innom på dagtid på grunn av jobb og messer, eller så har jeg bodd her enten på hotell eller i leilighet for å sitte på skolebenken.

 






Er det et område som vekker størst vår følelse hos meg så er det å spasere til skolen langs Akerselva på morgenkvisten. En veldig idyllisk opplevelse jeg kommer til å savne nå som jeg snart er ferdig med de siste forelesningene.

 





Det ble selvfølgelig tid til litt mat og vin også, å jeg fikk endelig muligheten til å besøke Le Benjamin som er et velkjent Fransk Brasserie som ligger på Grunerløkka. Le Benjamin har rykte på seg for å servere mat av ypperste kvalitet, å har høstet mange lovord og flotte anmeldelser i diverse aviser de siste par årene. 

 


 

Førsteinntrykket skuffet absolutt ikke. Vi ble tatt vel i mot å ble plassert med en gang. Servitøren var veldig aktivt å kom tilbake til oss flere ganger med både anbefalinger til mat og vintips.

 

Grønne Asparges og Husets Kaviar.


Som forrett ble jeg anbefalt friske Grønne Asparges på en seng av husets Kaviar. Dette skuffet absolutt ikke, Aspargesen var akkurat passe kokt, å kaviaren hadde smaken av veldig ferske fast rogn med en fin salt sjøsmak, flott balansert av smørsausen og passe mengde syre fra sitronsaft.

Vinvalget ble fransk Alsace Riesling fra Domaine Trapet Riquewihr 2013 som hadde en flott syrestruktur som bidro i enda større grad til å balansere fedmen i smørsausen, samtidig som den har flotte intense aromaer av Steinfrukt, epler og grapefrukt med hint av våt stein som spiller godt med både Asparges aromaene og smaken sjø i Kaviaren.

 


Fransk Landkylling med Beurre Blanc, Syltet rødløk og Sjampingnon. 

Vi endte opp med å ta dagens hovedrett som også ble anbefalt av en ivrig og kunnskapsrik servitør. Fransk Landkylling med Beurre Blanc saus, Syltet rødløk fersk nystekt sopp og erter. Flott samspill av smaker her også. Den syrlige smaken fra den syltede rødløken spilte godt opp mot fedmen i Beurre Blanc sausen. Kyllingen var stekt til perfeksjon, den var fast i kjøttet med et sprøtt skinn. 

Vinvalget her ble en rød Burgunder, da vi tross alt er på en Fransk Restaurant å spiser Fransk mat føltes det mest riktig. Vinkelneren hadde tilfeldigvis Henri Gouges Nuits St. Georges 2013 på glass denne kvelden noe som passet ypperlig til Fransk Landkylling. Med dominanse av røde bær passet disse godt til smaken av rødløk, hint av skogbunn i smaken spilte godt med smaken av sopp og den flott syren pakket den fete Beurre Blanc sausen pent inn.

 



Kvelden ble rundet av i ekte Fransk stil med et tradisjonelt ostefat med Franske smakfulle oster. 

Trollsk skogstur, etterfulgt av en smakfull viltgryte #Ukensmat

 

Hva er vel bedre enn en lengre gåtur i skogen for å bygge opp appetitten til middagen. 

Ukens middag meldte seg plutselig i form av en tekstmelding fra en jeger som hadde noe frossent viltkjøtt på lur. Perfekt til å lage en gryte av.

 




Dette trenger du:

Viltkjøtt (Elg, Reinsdyr eller småvilt)

1 stk Pastinakk

1 stk Kålrot

1 bunt Gulrøtter

1 Løk

1 fedd Hvitløk

Fersk Timian

Einebær

Salt

Pepper

Smør

3 dl Fløte

2 ss Hvetemel

8 dl Vann

Slik gjør du:

Brun en klatt med smør i pannen å stek oppkuttet løk og et oppkuttet hvitløksfedd gyldne. Skjær 3-400 g kjøtt opp i biter å stek sammen med løken i et par minutter. Hell på 8 dl vann å la småputre på svak varme i ca 30-40 min. Tilsett 2-3 stk knuste einebær, gulrøtter, Pastinakk, kålrot og oppkuttet fersk Timian. Etter ca 30-40 min med koking tilsett 2 ss hvetemel og 3 dl Fløte. La dette småkoke i ytterligere 20-25 min. Desto lengre du koker, desto mer fordamper vesken slik at viltgryten blir tykkere.

 

Vinforslag:

 

Guigal Cotes du Rhone 2013

En fyldig vin preget av mørke bær og einebær på duft, med smak av plommer, mørke bær, krydder og urter. Velbalansert med en god lengde på ettersmaken.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/E-Guigal/Guigal-Côtes-du-Rhône-2012-2013/p/730401

 

Ch. Les Roches Gaby 2012

Velbalansert og fruktig med en fast struktur. Dominert av mørke plommer og cedertre på lukt med smak av modne mørke bær og krydder. Tanninrik med en lang ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Ch-Les-Roches-Gaby-2012/p/576101

 

Den Perfekte vinen til Lammekjøtt! Chateau Musar #Ukensvin

 

De fleste som jobber i vinbransjen, har gjerne en vin som de definerer som "den" vinen. Altså vinen som åpnet sansene for en verden av smaksopplevelser. "Den" vinen er ofte en vin som har fungert som en lysbryter. Man har kanskje vandret rundt i en intetsigende vinverden uten noen større opplevelser grunnet overfokus på relativt identitetsløse masseproduserte viner, helt til man blir introdusert for hva en vin kan være. En vin som har lag på lag av kompleksitet, en intens smaksopplevelse som bare fortsetter og fortsetter. Denne vinen er et håndverk som gjenspeiler vinmakerens lidenskap, engasjement og øye for den minste detalje.

Før jeg begynte å fordype meg i vinens fantastiske verden, gikk det gjerne i store mengder identitetsløse viner. Å det gikk ofte i det samme. Enkle smaksløse 3 litere, Ripasso viner og Prosecco var det som dominerte smaksbildet for min del. Altså misforstå meg rett, det er ikke noe galt med disse vinene. De gir en enkel fruktig nytelse, men heller ikke stort mer enn dette.

En gammel kollega av meg som hadde begynt å jobbe på det lokale vinmonopolet introduserte meg for Chateau Musar, en vin som skulle åpne øynene mine for hva et håndverk dreier seg om. Dette var også vinen som vekket min lidenskap for vin, å som dyttet meg i retning av en Vinkelner utdannelse å videre mot en Diploma utdannelse.

Chateau Musar lages ikke i kjente og kjære Frankrike eller Italia, ei heller i Spania. Vi må tilbake til vinens vugge, der vinplanten ble første gang temmet av mennesket 6000 år før Kr. Vinens vugge er Libanon, å det er nettopp her Chateau Musar kommer fra.

 



Chateau Musar ble stiftet i 1930 av Gaston Hochar som var sterkt inspirert av sine reiser til Bordeaux, men også Libanons kulturarv som et gammelt vinproduserende land. Han ble godt kjent med Major Ronald Barton hos Chateau Langoa Barton da han var utstajonert her under 2 Verdenskrig. De to stiftet t tett bekjentskap med bånd som varer den dag i dag.

Gaston Hochars eldste sønn Serge Hochar tok opp stafettpinnen å utdannet seg til å produsere viner i Bordeaux. Han overtok som vinmaker i 1959. Med sine egne visjoner og ide`er løftet han Chateau Musar til å bli det verdenskjente navnet det er i dag, med høy fokus på kvalitet.



Serge Hochar døde dessverre brått for et par år siden på en svømmetur, men hans to sønner Gaston og Marc Hochar har tatt over driften å leverer fortsatt viner i verdensklasse.

Vinene er alltid veldig aromatiske med lagvis av kompleksitet, med en helt egen evne til å utvikle seg i glasset etterhvert som minuttene går. Den aromatiske og intense smaken av mørke bær, krydder, urter og lær gjør nettopp disse vinene så perfekte til spesielt Lammekjøtt. Vinene lagres minst 8 år før de slippes på markedet slik at de vil alltid være drikkeklare når de slippes. Men selv om de er drikkeklare så har de et enormt potensiale til å utvikle seg ytterligere å kan lagres i mange tiår å samtidig beholde masse frukt.

 



 

Musar Jeune 2013

Inngangsvinen med en litt mer budsjettpris, men likevel mye vin for pengene. Intens duft av mørke bør, urter og krydder med hint av tobakk. En fyldig og fruktig varmende smak.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Libanon/Musar-Jeune-2013/p/5892201

 



Ch. Musar Aana 2013

Andrevinen har en annen druemiks enn toppvinen. Den har også kortere tid i kjelleren før den slippes på markedet. Dominert av mørke Kirsebær, plommer, lakris og urter på nesen med en god fruktkonsentrasjon og intens smak av mørke bær.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Libanon/Ch-Musar-Aana-2013/p/5400601

 

Ch.Musar 2009

Dette er toppvinen til Musar. Alt håndverket og øye for detaljer ligger her. Velbalansert med intense aromar av Mørke plommer, modne solbær, krydder, urter og lær. Intens, fruktdreven og kompleks i munn med en lang harmonisk ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Libanon/Ch-Musar-2009/p/1005301

 

Focaccia Brød m/ Pesto og Trøffel Aioli #Ukensmat



Helt rykende fersk gjærbakst er så utrolig godt! Så ukens mat blir denne gangen nettopp gjærbakst. Focaccia brød er en klassisk Italiensk matrett med røtter helt tilbake til Romer tiden. I dag har Focaccia brød tette bånd til spesielt regionen Liguria som ligger ved kysten nordvest i Italia.

For at dette skal bli et eget måltid i seg selv, har jeg valgt å fylle det med soltørkede tomater og Italiensk salami. Italiensk salami er ikke så saltet som mye norsk Salami, dessuten så er den ofte fyldigere og litt mildere på smak. Som tilbehør har jeg laget en klassisk Pesto og en litt utradisjonell Aioli med noen dråper Hvit Trøffel olje. 

Focaccia brød er egentlig veldig lett å lage, det trengs ingen elting eller knaing av deigen, bare bland alt sammen, la det heve å inn i ovnen.

Dette trenger du:

1 pakke Fersk Gjær

8 dl Hvetemel

4 ss Olivenolje

En neve Soltørkede tomater

En neve oppskjært Italiensk Salami

4 dl lunkent Vann

1 ts Salt

4 Hvitløks fedd

 

100 g Parmesan

1 neve Fersk Basilikum

100 g Pinjekjerner

1 ts Hvit trøffel olje

1 Sitron

1 ts Sukker Sukker

1 Klype Maldon Salt

1 Eggeplomme

1 dl Olivenojle

3 dl Olivenolje

Slik gjør du:

Focaccia brødet:

Bland sammen det tørre (8 dl hvetemel, 1 ts sukker, 1 ts salt). Løs opp en pakke med fersk gjær i 4 dl lunkent vann og 4 ss olivenolje. Bland så det tørre og det våte sammen i en bolle. La det heve i Ca 30 Min. Bland inn oppkuttede soltørkede tomater og Salami. Rør forsiktig sammen. Smør en stor ildfast form med olivenolje. Bland 2 dl olivenolje, 2 hvitløksfedd og 15 basilikum blader i en blander. Trykk deigen ut i formen å hell oljeblandingen over. La etterheve i ca 15 min. Strø så Maldon salt over å sett midt inn i ovnen på 225 grader i ca 30 min.

Pesto:

Putt 20 blader Basilikum sammen med 2 ss Parmesan, 1 dl olivenolje, 2 ss Pinjekjerner og saften fra en 1/2 sitron i en håndmikser. Kjør til blandingen blir glatt. 

Aioli:

1 eggeplomme, 2 hvitløksfedd, 1 ts hvit trøffel aioli, saften fra en 1/2 sitron og 3 dl olivenolje blandes sammen med en håndmikser.

Vinforslag:

Dette er en matrett som har gansk mye olje og fett i seg. Så her trengs det litt syre fra vinen for å rense opp litt i munnen gjerne også bobler da de har litt av samme funksjon. Hvitvin er er veldig naturlig valg her, men man kan også gå for en fruktig og lett rødvin, gjerne fra Italia.



Fratelli Berlucchi Casa Delle Colonne Franciacorta Brut Riserva 2009

En verdig Champagne konkurrent til en overkommelig pris. Her har vi alt en god Champagne kan tilby. Det finnes godt med syre, samtidig som den har en del fylde fra utviklingn. Fruktig og frisk med preg av Gule stenfrukt, Grønne epler, hint av røde bær og Gjærbakst. Flott smakskonsentrasjon med en utviklet smak med hint av krydder og en lang avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/F-lli-Berlucchi/Fratelli-Berlucchi-Casa-delle-Colonne-Franciacorta-Brut-Riserva-2009/p/3817701

 



 

Zenato Pinot Grigio 2016

En klassisk Pinot Grigio med en god friskhet og flott frukt. Fyldig munnfølelse med fruktige noter av Sitron, fersken og pære. 

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Zenato/Zenato-Pinot-Grigio-2016/p/4644901

 

Prunotto Barbera D`Alba 2015

En frisk Barbera preget av røde bær, grønne urter, litt krydder og hint av røkt kjøtt. Vinen er utviklet på smak med en god fylde og en lang avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Prunotto-Barbera-d%27Alba-2015/p/3302101

 

 

 

 

Vinstudier i Tyskland Våren 2016

Bilde av Morten Sjøvik

 


Studieturen til Tyskland i fjor vår var en helt unik opplevelse. Jeg tenkte det kunne være hyggelig å dele den med dere. Grytidlig en vår morgen gikk flyturen til Frankfurt i Tyskland. Vi hadde en avtale med Wines of Germany der vi skulle reise rundt i Vinområder i Tyskland for å oppleve kultur, smake og bli kjent med flere spennende produsenter. Første dagen skulle vi delta på Tysklands største VDP arrangerte vinmesse i Mainz, det var også her vi skulle bo.

 

 



 

Bilde av Morten Sjøvik

 


Tyskland store stolthet er jo som kjent viner laget av Riesling druen. Men vi skulle også få mulighet til å få prøve noen flotte vellagede musserende viner av både Riesling og andre druer. Musserende kvalitetsviner laget i Tyskland går under navnet Deutche Sekt. Billig musserende laget i Tyskland med av importerte druer kalles derimot kun for Sekt.

 


Bilde av Morten Sjøvik

 





Vi smakte oss gjennom 2015 årgangen hos Schlossgut Diel før den skulle komme på markedet. 2015 var jo i utgangspunkt et varmt år, men vinene holdt seg syrlige, friske og slanke likevel.

Bilde av Morten Sjøvik


Knoppene hadde såvidt begynne å snike seg frem. Det er på denne tiden av året alle som lager vin i kjølige områder holder pusten litt. Hvis det blir nattlig frost nå, kan mange mange av knoppene bli ødelagt, å avlingen vil bli mye dårligere.

 

Bilde av Morten Sjøvik

 



Kjellerbesøk hos Kloster Eberbach. En av Tysklands eldste slott som fortsatt produserer vin i dag.

 


Bilde av Morten Sjøvik

 




Langs Rhinen i Rhudesheim ligger noen av Tysklands bratteste vinmarker. Bare det å kjøre opp her med bil er en stor utfordring da veiene er smale, å det er stupbratt ned på siden. Mange satt nok med en liten klump i halsen etterhvert som vi kjørte høyere og høyere opp til de bratteste vinmarkene.

Det ble en intensiv tur med titalls av produsent besøk. Vi kjørte med buss rundt i Baden, Rheingau, Franken, Nahe, Pfalz og Rheinhessen. Selv om Tyskland er et relativt stort land, så ligger vin regionene samlet i Syd. Dette er fordi at druer trenger en viss temperatur for å trives. Så helt Nord i Tyskland blir rett og slett for kaldt. 

 



 



 

 

En kort video fra turen.


 

Chateau Dudon 2007. Moden vin til budsjettpris #Ukensvin



Chateau Dudon gir valuta for pengene å mer enn som så. Prisen man betaler for denne på vinmonopolet er 155,- som er en latterlig pris i forhold til hva man får. Dette er en ferdig utviklet Bordeaux vin av høy kvalitet med lag på lag av kompleksitet.

Selv om Ch.Dudon er klassifisert som en enkel kommunevin gir den så utrolig mye av seg selv. Noen av de flotteste vinene i verden er Grand Cru Bordeaux viner, men de står bare for en liten andel av den massive produksjonen av vin som foregår i Bordeaux. I Volum kan Bordeaux stilles likt som Vinproduksjonen til hele Tyskland. Hoveddelen av viner som blir produsert her er enten Kommuneviner, eller de enda lavere rangerte bordvinene. Hvis man leter litt på kommunevin nivå kan man finne noen virkelige perler, å det er nettopp det Ch.Dudon er.

 




Ch.Dudon 2007

Dufter av modne mørke bær, tørkede solbær, tobakk, lær, urter, skogbunn og høstløv. God fylde, med en flott struktur, dyp smaksintensitet og en god lengde.

Passer flott til: Viltkjøtt, Lam eller okse. Serveres gjerne med ovnsbakte rotgrønnsaker eller sopp for å få litt av det jordlige preget i maten til passe til den utviklede smaken i vinen.

https://www.vinmonopolet.no/Producenter/Ch-Dudon/Ch-Dudon-2007/p/857701

Baconsurret Kyllingfilet med soppstuing, parmesan og pasta #Ukensmat



Kyllingfilet som så mye annet blir ofte veldig kjedelig. Løsningen er egentlig veldig enkel, er du i tvil så tilsetter du bacon! Når det gjelder pasta så blir den absolutt mest smakfull når du lager den selv, å du trenger ikke noen flott pastamaskin heller. Pasta kan du lage på benkplaten. Husk å bruke en god olivenolje å ferske egg, så kommer du langt. Bruk så pizzakutter for å dele opp pastaen.

Dette trenger du:

Egg

God Olivenolje

Mel (grovt eller fint)

Salt

Kyllingfilet

Bacon

Parmesan

Aromasopp

Løk

Hvitløk

Matfløte

Olivenolje

Smør

Slik gjør du:

Kyllingen:

Surr 2 baconskiver rundt en kyllingfilet. Smelt smør med en dash olivenolje i pannen. Pass på at det er rykende varmt før du legger kyllingfileten med bacon oppi. La fileten stek et par minutter på hver side slik at baconet blir sprøtt. Legg så kyllingfileten i en ildfast inn i ovnet på 180 grader i ca 15 min. 

Pastaen:

200 g hvetemel

2 Egg

3 ss god olivenolje

1 ts salt

Det er egentlig bare å blande det sammen, rulle ut pastadeigen å dele den opp i strimler med pizzakutteren.

Soppstuing:

Del opp en halv løk og et hvitløksfedd i små terninger å fres dem et par minutter i olje og smør. Skjær opp aromasopp i biter å stek i noen minutter til væsken har begynt å fordampe. Tilsett så fløte å la det småputre i 15-20 min til det har blitt redusert til en tykk stuing. Tilsett så Salt og Pepper.

Kyllingen toppes med nyrevet parmesan.

Så var det drikken, som bør være vin i mine øyne. Maten har en del fett fra både bacon og stuingen så det trengs gjerne en del syre fra hvitvinen for å rense opp. Men samtidig bør ikke vinen være for slank, da maten er ganske fyldig. Når maten er fyldig så trengs det fylde i vinen for å skape en likevekt. Velger man Rødvin her så bør det være en vin med mye frukt og endel fylde, men som ikke har for mye tanniner da mye tanniner lett kan bli for dominerende mot hvitt kjøtt. Man kan også velge bobler her, da bør de enten komme fra en musserende som har litt alder og smakskonsentrasjon, eller musserende laget av større andeler røde druer.

Vinforslag:

 

Gustave Lorentz Cremant d`Alsace
Fruktig og frisk med duft av grønne epler, lime og hint av gjærbakst. Slank men med litt fylde i inngangen med en forfriskende avslutning som har eet hint av mineraler.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Gustave-Lorentz/Gustave-Lorentz-Crémant-d%27Alsace-Brut/p/5540901

 

Chavy Chouet Bourgogne Les Femelottes 2014

Fruktdominert på lukt, preget av gule epler, sitrus og litt honning. God fyldig kropp, velbalansert med en ganske lang avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Chavy-Chouet-Bourgogne-Les-Femelottes-2014/p/3975301

 

Renato Ratti Barbera d`Alba 2015

Duft av mørke bær og mørke plommer, med hint av rød frukt og krydder. En bløt og fruktig vin med struktur og hint av urter i ettersmaken.


https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Ratti-Barbera-d%27Alba-2015/p/3434901

 

Gammel Riesling og Sushi










Godt ikke overskriften lyder gammel Sushi og Riesling, for det hadde jo blitt veldig feil. Men Sushi og Gammel Riesling derimot det er midt i blinken. Frederic Reynaud fra vinhuset Dopff & Irion kom på besøk helt fra Alsace i Frankrike denne kvelden, å han kom ikke tomhendt. Med seg hadde han et knippe gamle Riesling viner fra helt tilbake til 60-tallet gravd frem fra kjelleren. Det var veldig gøy å oppleve hvor holdbare Riesling viner kan være.

 











 

 

Tankene går tilbake til Alsace





Når jeg sitter her å nyter en kopp kaffe på en Lørdags formiddag så begynner tankene mine å vandre. Begynner å drømme meg tilbake til en biltur gjennom Frankrike for en stund siden. En biltur med mange flotte stopp på veien. En av de desidert flotteste besøkene på turen var en liten landsby i Alsace ved navn Riquewihr. Rett ved foten av Vosges fjellene, ligger denne landsbyen mest kjent for sine fantastiske Riesling viner og bratte vinmarker godt beskyttet av vær og vind takket være disse fjellene.

 


Utsikt over byen fra toppen av Gand Cru vinmarkene.





Et flott besøk hos Dopf Au Moulin, med rundtur i vinmarkene og kjellerbesøk.







Riquewihr har et veldig middelaldersk preg over seg. De fleste bygninger her har overlevd utallige kriger, å det har holdt seg veldig likt helt siden 1500 tallet. Riquewihr er faktisk kåret til en av Frankrikes vakreste landsbyer. Mange av de store Alsace produsentene holder til her, slik som Dopff Irion, Dopff Au Moulin og Hugel.


Vinanbefalinger fra Riquewihr i Alsace:

 

Doppf & Irion Cuvee Rene Riesling 2015:

Duft av Gule epler, lime og aprikoser. Frisk og fruktig med hint av pære og mineraler i avslutningen.

Passer til: Kreps, skalldyr, fisk og kylling.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Dopff-%26-Irion-Cuv%C3%A9e-Ren%C3%A9-Dopff-Riesling-2015/p/299601


Dopff au Moulin Riesling 2015:

Frisk og slank. Aromatisk preget av Grønne epler, blomster og hvit fersken på duft, med smak av sitrus og epler. Frisk med svakt mineralsk avslutning.

Passer til: Kreps, skalldyr og fisk.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Dopff-au-Moulin/Dopff-au-Moulin-Riesling-2015/p/1265901




Hugel Gentil 2015:
En blanding av flere forskjellige druer, derav Riesling, Gewurstraminer, Sylvaner og Pinot Gris. Duft av Grønne epler, sitrus med hint av blomster og grønne urter. Frisk og fruktig på smak, med en litt fyldig avslutning.

Passer til: Skalldyr, kreps og ost.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Hugel-%26-Fils/Gentil-Hugel-2015/p/3453301

 

 

 

 

Geil Pinot Noir 2014 #Ukensvin

Det er nok mange som himler litt med øynene når jeg nevner Pinot Noir fra Tyskland. Rødvin generelt er jo ikke så veldig kjent fra herfra, da det for mange er hvitvin de er flinke på. Jeg skal absolutt være enig i at hvitvin, da spesielt Riesling viner er Tysklands store spesialitet, men det finnes mer her enn ved første øyekast. Det blir ofte brukt en del røkte fat på Tysk Pinot Noir, (kalt Spætburgunder i Tyskland), noe som jeg synes kan bli litt i overkant mye. Jeg kom tilfeldigvis over denne vinen da jeg var på tur i fjor med "Wines of Germany". Vi reiste rundt i Tyskland å besøkte forskjellige produsenter som hadde blitt plukket ut fordi de var kjent for å produsere viner med identitet.

 

Hos Geil kommer vi inn i en liten stue, å blir møtt av Johannes og Elisabeth Geil som tar oss ydmykt i mot. På kjøkkenet sitter datteren å gjør lekser, samtidig som den blinde familiehunden springer rundt i stuen, snuser rundt, samtidig som den slår borti alt som den kommer over. Vi smakte mange flotte viner, spesielt av Riesling. Men det var nettopp denne vinen jeg falt veldig for. Den skiller seg ganske vesentlig fra mange andre Tyske Pinot Noir viner da den ikke er overpreget med røkt eik. Den er derimot veldig frisk og fruktig, samtidig som den viser til ung kompleksitet og god konsentrasjon. Som sagt så ble jeg forelsket ved første øyekast, men da denne vinene ikke selges på vinmonopolet så kjøpte jeg med meg en kasse hjem. Denne uken kom den derimot inn som Nyhet på vinmonopolet til min store glede.

 

Kilde: http://weingut-geil.de/en/estate/craftsmanship/



Kilde: http://weingut-geil.de/en/estate/craftsmanship/

Familien Geil holder til i Rheinhessen, i byen Bechtheim. Etablert i 1871 var Geil familien en av dem første til å produsere vin i Bechtheim. Johannes og Elisabeth Geil er nå tredje generasjon vinmakere med mange flotte viner i porteføljen.

 


Geil Pinot Noir:

Frisk og fruktig med elegant preg av røde bær. Duft av krydder, blomster og skogbunn. Flott konsentrasjon med en lang ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/Land/Tyskland/Geil-Behctheimer--S--Pinot-Noir-2014/p/3583101

Vi kårer beste musserende i Smakespanelet til Finansavisen



I dag har vi hatt blindsmaking av musserende viner i smakspanelet til Finansavisen. Temaet var beste musserende viner laget på tradisjonell metoden som ikke er Champagne. Her var det mye spennende! Oppslaget kommer i Finansavisen etter Påske, gled dere!

 



Vi smakte oss gjennom 60 musserende viner. Blindt selvfølgelig.

Reker med Dild og hvitløksaioli #Ukensmat



Kanskje ikke akkurat den mest komplekse oppskriften, men det er en grunn til at jeg tar det med. For hva er vel sommeren uten et glass hvitvin og reker på terassen en solskinnsdag? Det er få ting som kan måle seg med det. Men vent nå litt; vi har jo ikke kommet til sommeren riktig ennå har vi? Nei, men det er nå rekene er på sitt beste! Kjøttet er fastere, skallet er hardere å det er mer smak. Så løp å kjøp nå som havet fortsatt er kaldt, å rekene er på sitt ferskeste!

Du trenger:

Ferske Reker

Fersk Dild

Sitron

Egg

Hvitløk

Salt

Pepper

Dijon sennep

Hvitvinseddik

En god olivenolje

Meierismør 

Nybakt Loff

*Tålmodighet*

Slik lager du hvitløksaioli:

Trikset ligger i å bruke nok væske. Bruk blender, stavmikser eller håndmikser. Tilsett 1 stk eggeplomme, 3 dl olivenolje, 1 ss hvitvinseddik, 1 ts Dijon sennep, hvitløk, salt og pepper. Kjøres sammen. Voila!

Vinforslag:


Ligier Cremant De Jura Blanc de Blancs Brut:

Mineralske og forfriskende bobler med smak av sitrus, grønne epler med hint av kjeks og nøtter.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Frankrike/Ligier-Crémant-de-Jura-Blanc-de-Blancs-Brut/p/2197401

 



Billaud Simon Chablis:

En fantastisk og syrefrisk Chablis, med en intens smak av grønne epler og sitrus, med duft av sjøvann og smak av mineraler.

Veldig konsentrert med en lang ettersmak.

https://www.vinmonopolet.no/Producenter/Dom-Billaud-Simon/Billaud-Simon-Chablis-2014/p/766101
 



Burklin Wolf Wachenheimer Riesling Trocken:

Aromatisk men samtidig delikat. Duft av grapefrukt, hvite fersken med hint av aprikoser og blomster.

Herlig mineralsk på smak med en lang og frisk avslutning.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Tyskland/Bürklin-Wolf-Wachenheimer-Riesling-Trocken-2014/p/4657401

Bruschetta med Parma skinke, kantarell stuing, hvit trøffelolje og parmesan #Ukensmat



Ukens Mat: Bruschetta med Parma skinke, kantarell stuing, hvit trøffelolje og parmesan

Ingredienser:

Hvit trøffelolje

Olivenolje

Baguett

Kantareller

Fløte

Parmesan

Parma Skinke

Fersk Timian

Hvitløk

 

Slik gjør du:

Bruschetta:

Skjær opp baguett skiver på skrått slik at de får en god størrelse på overflaten. Bland så olivenolje med 6-7 dråper hvit trøffel olje. Legg de oppskjærte baguettene på et stekebrett med bakepapir og pensle dem godt på begge sider. Sett dem så i ovnen på 225 grader i 10-15 min (pass godt på dem så de ikke blir brent). Snu dem halvveis i stekingen slik at de får en sprø skorpe på begge sider. Ta de ut av ovnen å la dem avkjøle i 10 min. Del så et hvitløksfedd i to å gni Bruchettaen på begge sider.

Soppstuing:

Fres først et oppskjært hvitløksfedd i smør og olje. Kast så kantarellene oppi å la dem frese sammen med hvitløken til de har krympt og vannet inni dem har fordampet. Hell oppi kremfløten å la det småputre i ca 15 min på svak varme til du får en tykk stuing. Tilsett 3-4 dråper med hvit trøffel olje på slutten.

Montering:

Start med Parmaskinke i bunn. Legg så 2 stk spiseskjeer med soppstuing oppå. Strå så grovhakket Timian og revet Parmesan over.

Vinforslag:

 


Pieropan Soave Classico 2016

Fruktig med smak av Epler og tropisk frukt. God fylde med hint av mineralske toner.

https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Pieropan-Soave-Classico-2015-16/p/3194001

 

 



Travaglini Gattinara 2011

Fast of frisk vin, med smak av røde bær, moreller og et hint av trøfler. God lengde.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Travaglini-Gattinara-2011/p/4766401

 

Nervi Gattinara #Ukensvin


 

Ukens vin kommer fra en av de Nordligste områdene i Italia, nærmere bestemt Piemonte. Omkranset av alpene med en god høyde over havet, er klimaet her ganske kjølig. Piemonte er mest kjent for den lokale druen Nebbiolo som skaper de mest fantastiske rødviner, det er også denne druen som er ingrediensen i ukens vin. De mest kjente vinene kommer fra Barolo eller Barbaresco, men vi må enda lengere Nord til et område som heter Gattinara.

 


Nebbiolo er en liten drue med tykt skall, som trives på sitt beste i hjemstedet sitt Piemonte. Navnet Nebbiolo menes å komme fra ordet "Nebbia" som betyr tåke, Piemonte betyr rett og slett "ved foten av fjellet". Å det er nettopp slik den trives. Voksende i tåkete landskap ved foten av alpene. Vinene kjenntegnes ofte med duft av roser, røde bær og fuktig skogbunn når de er unge, med preg av trøfler når alderen melder seg.


 



Nervi er en av Gattinaras eldste vingårder, å startet opp her på begynnelsen av 1900 tallet. Viner fra Gattinara skiller seg vesentlig fra kommunene Barolo og Barbaresco med en enda slankere og friskere stil. Nervi kan vise til viner med en fantastisk kvalitet, fra et kjølig og relativt ukjent hjørne av Piemonte. Kjøpt opp av Nordmannen Erling Astrup og medinvestor Christopher Moestue i 2011, er dette nå en Norskeid vingård som produserer fantastiske viner.

 


 

Nervi Gattinara 2013

Fruktig og syrefrisk med duft av røde bær, roseblader, skogbunn og krydder. En veldig strukturert og fast vin.

Vinen skiller seg ut fra mer klassiske Baroloer og Barbarescoer å føles mer tilgjengelig for å drikkes tidlig. Samtidig har den likevel et flott utviklings og lagringspotensiale. Flott smakskonsentrasjon. Luft den gjerne litt i karaffel å kjenn at den utvikler seg på duft.

 

Passer til:

perfekt til oksekjøtt og vilt


https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/Az-Vit-Nervi/Nervi-Gattinara-2012-2013/p/9500801

 

Riesling #Månedensdrue

Månedens drue fikk jeg lyst til å skrive om etter en lang dag med smakinger og forelesninger om Tyske viner. Å det er absolutt ikke fordi jeg er lei og sliten, tvert imot. Både i jobb sammenheng og i studie sammenheng smaker jeg mange viner, men etter en lang dag med smakinger av viner med både varierende sødme og fylde så er det spesielt en ting jeg alltid søker meg tilbake til når jeg kommer hjem, å det er et glass vin som forfrisker munnen i stedet for å slite den ut. Det er her Riesling kommer inn i bildet med sin forførende friskhet.

 

 

Riesling har sitt opphav i Tyskland og Alsace i Frankrike, med historiske røtter som går flere hundre år tilbake. Vinene fra Alsace er ofte mer tørre enn vinene fra Tyskland, men de har begge en fantastisk syre og friskhet, som gjør mange av utgavene utrolig lagringsdyktige. Vi nordmenn ligger faktisk i verdenstoppen når det gjelder utvalg og forbrukt av Tyske hvitviner. Mange rynker nok litt på nesen når de tenker på Tyske viner, å kobler dem ofte med klissete søtlige 3 litere og flasker med sorte tårn på etiketten. Med navn som Liebraumilch og Black Tower så ringer det nok en bjelle hos mange, men dette er ikke Riesling viner. Hvitviner laget av Riesling druen spiller i en helt annen divisjon. Kikker du på hyllekanten på ditt lokale Vinmonopol så vil du se at det er ofte en del sødme i disse vinene, men det har absolutt en hensikt. Siden disse vinene har en så markant og høy syre så trengs det noe for å skape balanse og harmoni, å det er her sødmen kommer inn. Sødme gjør faktisk en veldig god jobb i å balansere høy syre. Dette gjør at vinene blir veldig friske, å fremstår fortsatt ganske tørre på smak. De beste druene dyrkes i veldig bratte skråninger i både Tyskland og Frankrike.

 

Vineyard with riesling grapes on Mosel river in Germany. Focus on foreground
Rhinedalen i Tyskland

 

 


Alsace

 


 

Smaken av Riesling.

I druenes verden skiller man mellom druer med høy aroma og nøytrale druer med lav aroma. Riesling kommer inn her som en ganske aromatisk drue. Unge viner har ofte smak av grønne epler, grapefrukt og fersken, med hint av hvite blomster og våte steiner. Når alderen kommer derimot så blir det mer preg av honning, tørkede aprikoser og gjerne litt preg av "ferske oppblåste badeleker" (Ja du leste riktig), Spesielt eldre Alsace viner merker man dette på.

 

Anbefalinger:

 

 

Charles Smith Kung Fu Girl Riesling 2015, USA

Fruktig og frisk med litt sødme. Smak av sitrus og moden stenfrukt. 

Flott til både Sushi og Fredags Taco.

https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Charles-Smith-Kung-Fu-Girl-Riesling-2014-2015/p/9422101


 

​Leitz Magic Mountain Rhudesheimer Riesling Trocken 2015, Tyskland

Mineralsk og frisk, med toner av sitrus, hvit fersken og blomster.

Passer godt til både fisk og skalldyr
 

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Tyskland/Leitz-Magic-Mountain-Rüdesheimer-Riesling-Trocken-2015/p/2098201

 

Trimbach Riesling 2015, Alsace Frankrike

Frisk med litt fylde. Smak av sitrus, hvite blomster og urter.

Alsace Riesling med litt mer fylde er et godt følge til kylling.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/F-E-Trimbach/Trimbach-Riesling-2014-2015/p/88801

 


 

Dagens arbeidslunsj nytes med flott utsikt over et solfylt Oslo.

 



Dagens arbeidslunsj nytes på stemningsfulle Festningen restaurant.

Da satt jeg her sammen med gode kollegaer i et kreativt og stemningsfult lokale. Formiddagssolen titter forsiktig gjennom store vinduer med flott utsikt over Oslo. En nydelig formiddag som gir små hint om våren som snart er på vei.


 

Tito Zuccardi 2013 #Ukensvin

Zuccardi familien har drevet med vindyrking i Argentina siden 1960 tallet. Det er en familiebedrift med lange tradisjoner innen vin produksjon. De holder til i Mendoza. Alberto Zuccardi kom hit på 50 tallet. Han var da 30 år gammel uten erfaring fra vinproduksjon. På denne tiden så var det nedgangstider i Argentina, men Alberto hadde en drøm. Zuccardi slo seg opp i bransjen med bulk produksjon av vin før de gikk over på å produsere mer kvalitet. Sønnen Jose` ble med i firmaet i 1976. De seneste årene har Zuccardi familien levert et bredt spekter av viner.

 



 

Tito Zuccardi 2013:

En flott vin! Den er veldig strukturert i stilen å skiller seg ut fra mange typiske Argentinske Malbec viner. Mye av grunnen her er at det er en blanding av Malbec, Cabernet Sauvignon, Ancelotta og Caledoc, Men hovedvekten er på Malbec. Vinen er også fatlagert på ny Fransk Eik over en periode på 12 måneder som gir fasthet og struktur til vinen. Det bidrar også med en del fat tanniner.

Vinen er preget med en kompleks duft av Plommer, Solbær, cedertre og pepper. Fyldig og strukturert i munn med smak av modne plommer, krydder og urter. Vinen er veldig kompleks og utvikler seg hele tiden i glasset. Ettersmaken henger lenge igjen å viser til en vin av høy kvalitet. Det er nesten litt rart at prisen på vinen er så lav.

Passer til:

Spareribs, Grillet oksekjøtt og vilt.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Argentina/Zuccardi-Tito-2012/p/2247701

 


 

Hamburger på Brioche brød og Pommes Frites #Ukensmat



Ukens mat er Hamburger på Brioche brød med,Trøffel Aioli og Ovnsbakte Pommes Frites.

Du Trenger:

Kjøttdeig

Cheddar ost

Tomater

Egg

God olivenolje

Rødløk

Hvit trøffelolje

Poteter

Brioche Hamburger brød

Flaksalt

Soya Saus

Pepper

Paprika Krydder

Chilli Krydder

Dill krydder

Dijon sennep

Hvitvinseddik

Fremgangsmåte:

Bland sammen  400g kjøttdeig, salt, pepper, egg, løk, Paprika krydder og Soya saus. Lag 4 x 100g hamburgere ut av dette.

Skjær opp Poteter i Strimler å forhåndskok disse i ca 15 min før du blander dem med olivenolje, salt, pepper og dild krydder. Så inn i ovnen på 220 grader i 30-40 minutter slik at de blir godt stekt og litt karamelisert.

Bland så 2 dl olivenolje, 1 eggeplomme, Dijon sennep, hvit trøffel olje og hvitvinseddik til Aioli.

Vinforslag:



 

Simonsig Cuvee Royal Blanc De Blanc 2011:

En frisk og fruktig musserende laget på tradisjonell metoden. 100% Chardonnay drue. Dufter av gule stenfrukt og sitrus med hint av honning og kjeks. God friskhet i munn, med en god lengde og utvikling.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/S%C3%B8r-Afrika/Simonsig-Cuv%C3%A9e-Royale-Blanc-de-Blancs-M%C3%A9thode-Cap-Classique-2011/p/5423601



 

Donnafugata Prio 2015:

Dufter av fersken og blomster, med en god fylde og smak av tropiske frukter.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Italia/Donnafugata-Prio-2015/p/3816601




Riva Leone Barbera 2014:

Saftig og fruktig på smak med duft av Røde bær og urter. Bløt og frisk smak av røde bær.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Producenter/MGM-Mondo-del-Vino/Riva-Leone-Barbera-2014/p/2891301


 

Fritiden får vente til etter eksamen

Det føles ut som om denne uken har gått så fort at jeg har såvidt rukket å blunke. En haug av deadliner som skulle rekkes på jobben, samtidig som hver kveld har gått til å pugge kart og lese seg opp på Portvin, Madeira og  Sherry til eksamen nå til våren. Har satt av 3 timer nesten hver kveld i timeplan til dette, så fritid må nok vente til etter eksamen. Denne lørdags morgen startet med en treningsøkt på fyldige rødviner.

Med riktig verktøy så slipper man å åpne opp flaskene, man kan ta seg et glass å så legge flaskene tilbake i kjelleren. Coravin er en fantastisk oppfinnelse.



Klar for å finne ut hva disse 3 har å by på. Fyldige og alkoholsterke rødviner alle sammen.

 

Les mer i arkivet » Juni 2017 » Mai 2017 » April 2017
hits